Oleiros

A coqueluche da primeira edição da Semana do Medronho e da Castanha, a Compota de Medronho, prepara-se para voltar novamente para as vitrines. Esta especialidade, derivada de um dos recursos endógenos mais expressivos do concelho, é produzida na Boutique de Pão “A Delícia”. Os proprietários deste estabelecimento, Maria de Fátima e Virgílio Mateus, regressados há uns anos da Suíça, já haviam experimentado a produção desta especialidade, no entanto, por altura da I Semana do Medronho e da Castanha, ganhou algum destaque e revelou-se um êxito.

A exemplo do ano passado, este estabelecimento adere uma vez mais à II Mostra Gastronómica do Medronho e da Castanha, onde será possível provar alguma da mais inspirada pastelaria suíça. Tarte de massa inglesa de medronhos, tarte de massa folhada com creme especial de medronho, bolos com creme de castanha e “marrosquino”, uma especialidade suíça com licor de medronhos, são alguns exemplos dos bolos apresentados.

Perspectivando-se a chegada da quadra natalícia, será de fazer uma chamada de “Bolo-rei esfarrapado”, uma outra especialidade produzida na “Delícia”. Este consiste num “bolo-rei” com medronhos é já uma referência nas mesas oleirenses durante esta época outonal e a quadra que se avizinha.

Iguarias de deixar água na boca

Perspectivando-se a realização da II Mostra Gastronómica do Medronho e da Castanha, a realizar nos dois primeiros fins-de-semana de Novembro (dias 1, 2, 8 e 9) o Município de Oleiros revela as iguarias de excepção, apresentadas pelos 7 estabelecimentos aderentes ("A Salina", "Casa Peixoto", "D. Urraca", "O Carteiro", "O Ideal", "O Regional" e o "Slide") e que vão deixar, certamente, água nas bocas mais exigentes. Fica a sugestão...

Entradas: Canapés de Medronho; Geleia de Medronho com tostas; Geleia de Medronho com Frutos do Bosque; Queijo de Cabra com Geleia de Medronho; Papas de carolo com Compota de Medronho.

Sopas: Creme aveludado de couve-flor com Castanha; Creme de Legumes com crocante de Castanha; Sopa à lavradora com Castanha; Sopa de Castanha; Sopa de Castanhas com Nabiças.

Pratos: Bacalhau com Castanhas; Bife de Atum com Castanhas; Bifinhos de peru com Castanhas e "Tartulhos"; Bifinhos de peru com Medronho; Borrego assado com Castanhas; Cabrito assado com Castanhas fritas; Cabrito Estonado com Castanhas (mediante marcação prévia); Carne de Porco à Camponesa com Castanha; Carne de Porco estufada com Castanhas; Codornizes com puré de Castanhas; Chocos com Castanhas; Frango com Castanhas; Javali com Castanhas; Lombo assado com Castanhas; Lombo com Ananás e Frutos do Bosque com puré de Castanha; Lombo de Porco preto com Castanhas; Lombo de Porco com Marmelos e Frutos silvestres; Naco de Javali com Castanhas; Perna de Javali assada com Castanhas; Perninhas de Frango assado com puré de Medronho; Rojões de Porco com Castanha; Rolinhos de Linguado com Castanhas; Salmão com molho de Medronho.

Sobremesas: Bavaroise de Castanha; Bolo de Aguardente de Medronho; Bolo de Castanha; Bolo de Chocolate com recheio de Medronho; Cheese cake de Medronho; Delícia de Castanhas; Gelatina de Medronho; Leite-creme queimado com Medronho; Musse de Castanhas; Pie de Medronho; Pudim de Castanhas; Pudim de Ovos com Frutos Vermelhos; Salada de fruta com Medronho; Salada de Outono; Tacos de Frutos do Bosque; Tarte de Castanhas; Tarte de Medronho; Tarte de Outono; Tigelada regada com licor e Medronhos salteados.

Digestivos: Aguardente de Medronho ou "Medronheira"; Caldo de Castanha com Medronho; Licor de Medronho; Licor de Castanhas; "Caipironho"; "Medronhoska"; "Medronhito".