Proença-a-Nova

Os restaurantes do Concelho de Proença-a-Nova aderiram à I Mostra Gastronómica de Caça, que tem lugar de 4 a 9 de Outubro. Deixamos a lista dos restaurantes e as respectivas ementas.

Começando pelo restaurante Nova Era, vai servir arroz e feijoada de lebre, e javali e veado no carvão. Já no Milita, dia 4 servem Feijoada de Lebre, dia 5 canja de perdiz e arroz de lebre, dia 6 coelho bravo, dia 7 caldeirada de javali, dia 8 feijoada de lebre, dia 9 veado no forno, dia 10 arroz de coelho, dia 11 canja de perdiz, e dia 12 perdiz escondida.

Na Cozinha do Pinhal podem apreciar-se vários pratos: dia 6 codorniz com uvas, dia 7 coelho bravo com molho madeira, dia 8 pato bravo com laranja, dia 9 filetes de veado com figos, dia 10 javali assado com cogumelos.

Na Aldeia Ruiva vai ser servido, dia 4 faisão com castanha, dia 5 lebre com ameixas, dia 11 medalhões de veado com castanhas, dia 12 magré de pato bravo.

No Famado, dia 4 pode saborear-se coelho à caçador, dia 5 alheira de caça, dia 7 bifinhos de veado, dia 8 bifinhos de lebre à moda da atalaia, dia 9 coelho frito com molho de cogumelos, dia 10 perdiz à bela dona, dia 11 costeleta de veado grelhada com couve e broa, dia 12 fritada de javali guarnecido.

No Abrigo podem saborear-se diversos pratos de caça, nomeadamente costeleta de veado da perna com molho de uvas, ensopado de javali com castanhas, feijoada de lebre, perdiz com frutos silvestres e arroz de lebre.

Perdiz recheada com puré de castanha e salada verde, lebre na caçarola com legumes salteados e javali no seu molho com batatinha assada e arroz de sultana, são os pratos que podem ser apreciados na Pousada das Amoras.