Oleiros

No dia 24 de Novembro, no Mercado de Santa Clara, em Lisboa, terá lugar o Seminário Os Gestos dos Sabores - das Memórias ao Futuro. Este acontecimento visa a apresentação e divulgação do documentário que destaca a especialidade produzida exclusivamente em Oleiros, o Cabrito Estonado. O documentário foi produzido em DVD pela Associação para o Estudo e Promoção das Artes Culinárias – AS IDADES DOS SABORES, no âmbito do Programa LEADER + e tem como objectivo a preservação dos saberes e das memórias de 10 das tradições artesanais que integram o património gastronómico português e que urge salvaguardar da voracidade dos tempos.

É objectivo e expectativa da Organização que este seja um momento de encontro com algumas das pessoas detentoras de saberes em risco de se perderem ou de se adulterarem, valorizando o seu trabalho e prestando-lhes uma justa homenagem. Pretende também dar voz a dois dos seus mais conhecidos associados, que durante toda a sua vida se dedicaram a estudar, valorizar e divulgar o nosso património – Maria de Lourdes Modesto e Prof. Galopim de Carvalho.

A todos os presentes será oferecida uma cópia do filme, na esperança de que ele constitua um documento de informação, registo e divulgação de algumas das nossas tradições alimentares. Adianta-se desde já que o prato principal que será servido num almoço destinado a alguns convidados, será o genuíno Cabrito Estonado de Oleiros.