Vale d'Urso, Proença-a-Nova

O Restaurante Famado, em Vale d’ Urso, está de novo com grande pujança e afluência de clientela. Depois de um período menos bom, que culminou com a saída da gerência anterior, o brasileiro Wellinton, antigo funcionário é, desde Abril de 2008, o novo sócio-gerente.

O empresário quer voltar a aproximar o Famado daquilo que foi em tempos, com uma vasta clientela e nomeada na região, no país e até  no estrangeiro.

Wellinton manteve os pratos regionais, onde se destaca o maranho, bucho (servidos com hortaliça) cabrito no tacho, plangaio com hortaliça, sopa de peixe, cataplana, massada de peixe, cabrito estonado, este apenas por encomenda, no mínimo para oito pessoas. Entre os pratos mais procurados está o maranho. Os doces típicos, tal como a tigelada foram mantidos.

Entre as razões que podem justificar uma visita ao Famado, refira-se o bom atendimento, a boa comida regional e a decoração de bom gosto.

Com a nova gerência, o serviço foi melhorado, apostando em ementas regionais. As refeições são confeccionadas por uma cozinheira da terra, que conhece os segredos da preparação dos pratos regionais. Refira-se que todo o pão consumido é caseiro e cozido num forno a lenha. A garrafeira do restaurante também é uma das melhores do país, tendo sido agora aumentada.

O jovem empresário tem agora como objectivos atrair cada vez mais pessoas, como aconteceu este verão, “o melhor dos últimos cinco anos em termos de número de refeições servidas”.